利用空氣能熱泵幹燥機幹燥水果製作果脯隻需要搭建一個簡單的幹燥室，然後就可以長時間反複使用。水果放在幹燥室內，空氣中的熱能被熱泵機組吸收形成熱空氣。熱風被引入幹燥室，大大提高了空氣溫度，蒸發了水果的水分。由於幹燥室的阻隔，水果不會受到二次汙染。隻要幹燥處有電，就可以啟動熱泵，這種方案不受天氣條件限製，全年可穩定使用365天。同時配有微電腦智能控製係統，可根據烘幹物料的特性進行分段烘幹，並控製相應的溫度和濕度，從而準確控製烘幹過程，不受天氣和季節的影響。
龍眼熱泵幹燥機可以安裝在空氣循環的地方，不用打井，大大節省場地空間；在全自動溫濕度控製與匹配方麵，可以根據烘幹過程的要求預設各時段的幹球溫度和濕球溫度值，程序控製器會根據各傳感器的測量值及時給出指令，各執行機構會根據指令快速調整烘幹生產的溫濕度曲線，實現自動運行。
每一種材料的幹燥曲線都是無數次失敗的測試沉澱出來的，尤其是真金白銀。在實踐經驗的總結中，逐漸發現采用空氣能熱泵幹燥技術對龍眼進行分段幹燥，能夠滿足龍眼業主的要求，在後來龍眼加工廠和種植合作社的推廣中非常成功。
幹燥的一階段，將預設好的加工好的水果攤在幹燥架上，材料厚度一致，一般建議15-20毫米。關閉幹燥室進(出)門，開啟風機，保持熱風溫度在65~72。此時龍眼處於一個相對封閉的空間內，鮮果緩慢蒸發自身水分，熱風溫度時間控製在32-36小時。
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